Sam's Bakery (山姆美式手工烘焙屋)

適量食用肉桂－降血糖、降血脂

資料來源:啟新健康世界雜誌

美國營養食品專家以罹患第二型糖尿病的人為實驗對象，發現每天食用一克至六克肉桂粉的病患，可明顯比對照組大幅降低20%左右的血糖，對降低血脂肪也有不錯的功效。為什麼肉桂粉具有降血糖、降血脂的功效？該如何健康食用呢？

肉桂粉是肉桂樹的樹皮經乾燥後研磨而成，大多使用在甜點的製作上，如蘋果派、肉桂捲、甜甜圈，也可以加在咖啡中增添香氣；在日常生活中，則可利用它的香氣來防霉、防腐或驅蟲。

＊肉桂有何食療價值？

中醫藥古籍記載：肉桂味辛甘、性熱，具溫補腎陽、溫中逐寒、宣導血脈等作用，而且肉桂的作用和緩溫厚，能補下焦腎中不足的真火，並引火歸元，平息無根之火，所以古代的人認為它可以救陽中之陽，是很好的補益藥品。

現代醫學則研究指出，適量食用肉桂可以擴張末稍血管、促進血液循環，而肉桂所含的揮發油，能緩和地刺激腸胃功能，幫助腸胃排氣，避免腸胃痙攣，也有促進消化的作用。此外，肉桂還可以強化胰島素的分泌，並清除血中壞的膽固醇，不但有助於降血糖、降血脂，而且還有預防癌症發生的食療效果。

＊如何健康食用肉桂？

肉桂可研成粉，用來製作甜點，不過有糖尿病的人當然不宜食用肉桂蛋糕或蘋果派等甜食，建議只要在日常飲食中，適當的將肉桂粉撒在肉類、菜餚中，或將肉桂片用來加肉類燉煮，不但增加湯的風味又可去除肉的腥臭。

值得注意的是，陰虛火旺、熱病傷津、假寒真熱等體質的人，不宜食用肉桂，懷孕中的婦女也該禁食。